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Fotos: Sanjo

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Sanjo, Japón: 八木ヶ鼻
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八木ヶ鼻 (hana777, nov 2009)
鶏は唐揚げと竜田揚げがあるが後者がより、猪口を持つ気持ちには調和するような気がする
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うなぎは蒲焼と沢煮の中間のような仕上がり。より酒に合う
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春野菜のてんぷらの鮮烈さ、清々する心持ち
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若竹の霙煮も春ならではの一品。食べると身体の中が綺麗になる気がする
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越後五月の刺身は真鯛とヤリイカ。程よく寝かせた鯛の旨みがたまらない
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