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Escribió una opinión el 17 de julio de 2016
aferreriq
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Via Sandro Cabassi 67, 41123, Módena, Italia
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Aprovechamos nuestra estancia en Módena para visitar esta accetaia que nos recomendaron en nuestro hotel. Nos recibió Giovanna, una mujer muy agradable que nos condujo al ático de su bonita casa donde nos enseñó todas las baterías de barricas que tienen y nos explicó de forma
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Marcello fue un anfitrión increíble: nos llevó a través del (muy) largo proceso de hacer vinagre balsámico real. Después de una hora, realmente entiendes por qué cada gota es tan preciosa. Pudimos probar a través de un vuelo de vinagres preciosos del propio suministro de la
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Marcello, el yerno de los propietarios, nos dio un recorrido muy informativo y una conferencia sobre la producción y la historia de este proceso. Recomendamos encarecidamente este recorrido.
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Nunca supe que había tal arte en hacer vinagre balsámico. Lleva años y la calidad debe ser perfecta. Los balsámicos de 12 y 25 años son los mejores que jamás haya probado. La diferencia es increíble a lo que estamos acostumbrados en nuestros restaurantes y comensales locales.
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Es bastante unánime, pero quería agregar para enfatizar cuán grandiosa es la experiencia de la gira y la degustación. Marcello es maravilloso, y atentamente respondió numerosas preguntas en todo momento, brindándonos una comprensión real de este producto único y todo lo que está
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