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Ecco La Cucina

Siena, Italia
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Se escribió una opinión 3 semanas atrás

Gina, Mary y Mike llevan varios grupos pequeños a diferentes regiones cada año, incluidos Piiedmont, Puglia y Tuscany, que yo sepa. Gina Stip opera un pequeño restaurante italiano aquí en Louisville llamado "En la mesa italiana", donde sirve una gran cocina italiana auténtica "estilo familiar"...cuatro noches a la semana. Ella planea la cena, usted reserva su "asiento en la mesa" y cena con amigos o hace otros nuevos. El restaurante tiene capacidad para unas 20 personas, por lo que realmente te sentirás como en una verdadera comida italiana. Gina fue chef en la región de Toscana durante unos 15 años, y es obvio que pasó ese tiempo aprendiendo la cocina, la cultura y la historia de muchas regiones de Italia. Este trasfondo es importante porque si vas a hacer un "recorrido culinario", ¡debes conocer a la persona que lo dirige "sabe lo que hace" y Gina lo sabe! Este fue nuestro primer viaje a Italia, Toscana ha estado en nuestra lista de deseos desde que tengo memoria, así que cuando Gina nos habló de la gira hace unos años, comenzamos a ahorrar y finalmente apretamos el gatillo este otoño. Una de las mejores cosas que sucedió es que, mientras le contábamos a nuestros amigos sobre nuestros planes, seguían pidiendo unirse a nosotros. . . Entonces, de las 14 personas en esta pequeña gira, éramos amigos de 10 de ellos. CONSEJO: si reservas, cuéntaselo a tus amigos e intenta traer tantos como puedas. Fuimos a Florencia por tres días antes y disfrutamos de cannoli, el arte, la belleza de Florencia, más cannoli (hombre, son los mejores allí), buena comida y vino, cannoli y helado. No revisaré mis tres días en Florencia aquí, pero si quieres consejos, puedes contactarme directamente Después de tres gloriosos días llenos de diversión en Florencia, Mary (la hermana de Gina) hizo los arreglos para que una camioneta nos recogiera en nuestro hotel durante aproximadamente una hora de viaje a Villa Pippistrelli en el corazón de la Toscana. La villa tiene varios cientos de años, pero no lo sabrías. Ha sido renovado, es espacioso e incluso con todas las personas allí, nunca se sintió abarrotado. La vista desde la parte posterior de la piscina infinita con vistas al campo de la Toscana es algo fuera de una postal. Se asienta en la cima de una colina en la finca de Montestigliano, una finca centenaria que todavía es trabajada por la familia. No hay un servicio telefónico real en la villa ya que se encuentra en la cima de una colina en el medio de la nada, al menos con mi operador, Sprint. Es probable que tenga que conducir una milla más o menos cuesta abajo para hacer cualquier llamada, a menos que pueda hacer llamadas WiFi. La villa tiene conexión a internet. Nuestro día estuvo lleno de viajes a bodegas, castillos antiguos, caza de trufas, luego comidas preparadas con trufas (tan deliciosas). Compras y recorridos en la ciudad de Sienna, incluido un recorrido por el Duomo (cathederal) allí. Aprenderá MUCHA historia, ya que Gina explicará la historia de la comida, la región y la ciudad, y organizará visitas guiadas por guías turísticos certificados, por lo que este viaje es mucho más que solo comida y vino. ¡Aprenderás sobre los 17 Contrada de Sienna y una carrera de caballos llamada Palio, de la que nunca había oído hablar, pero aprendí que esa carrera de caballos significa más para los Siennianos que el Kentucky Derby para los Kentuckianos! Tendrás que experimentarlo por ti mismo. Aprenderá sobre la contienda continua entre Florencia y Siena que ha durado siglos. Aprendí que es difícil para algunas personas simplemente "dejarlo ir, hombre" LOL Visité una granja de Pecorino y aprendí que Pecorino significa "leche de oveja" y el queso que probamos allí, maridando vinos locales fue increíble. . . así que compré un poco y lo empaqué en casa. . . sí, lo hizo muy bien, lo sellan al vacío. Visitarás el mercado local en Sienna y experimentarás cómo los locales recogen su carne fresca, quesos y verduras, entre otras cosas. Visitamos varias regiones donde hicimos catas de vino en muchas bodegas. Prepárate para beber vino, mucho. . . y hablo en serio. Por lo general, comenzamos a almorzar y casi llega hasta la noche, donde las comidas duran unas pocas horas y son tan buenas que puedo expresarlo con palabras. Aprenderás que la verdadera comida italiana no está mezclada con 15 especias ni está alterada. Son comidas simples, simples y frescas, incluida la pasta, que aprenderá a prepararse en las clases de cocina que tuvimos. Uno estaba en un antiguo molino que tenía casi 900 años, y otro en la finca donde Gina vivió y cocinó durante muchos años. Consejo: NO es necesario que traigas vino a la villa, o contigo, todo es proporcionado por Gina. . . y NO se te acabará, no te preocupes, confía en mí. LOL Me pregunté si sabía lo que estaba haciendo con mis amigos, pero aparentemente este no es su "primer rodeo" con ardientes bebedores de vino. . . . Tendrás muchas oportunidades en catas de vino para que te envíen el vino a casa. Compramos algunos casos y llegó a casa en los Estados Unidos a las pocas semanas de nuestro regreso, sin problemas. Aprenderá MUCHO sobre Chianti lo que significa DOCG en la etiqueta y por qué es importante. Aprendí que Chianti's puede ser vinos fantásticos y no solo esa botella barata con la base de mimbre que podrías asociar con una pizzería barata. Los vinos de esta región son simplemente increíbles. Terminamos el viaje con una fiesta de pizza en la casa principal de las fincas, organizada por los propietarios de las fincas. Encendieron el horno de leña y siguieron sacando pizza, probamos probablemente unas 6 pizzas diferentes, cada una de ellas, con una corteza fina y fina, con ese sabor ahumado que esperas de un horno de leña. . . vino vino, nos reímos y compartimos recuerdos de nuestra semana en la Toscana. . . entonces el dueño, no recuerdo su nombre, tomó el micrófono y comenzó a serenarse con canciones como Amore y otros clásicos. Realmente una excelente manera de concluir una semana increíble. En resumen, no tendrá que pensar en nada en esta gira. Todo está planeado profesionalmente por Gina, Mary y Mike, y si nunca has estado en Toscana o Italia, esta es una excelente manera de sumergirte por completo en la cultura con un mínimo esfuerzo de tu parte. Ya hemos decidido que haremos otra gira con ellos a Puglia o Piedmont, tal vez a ambos. . . solo es cuestión de tiempo y reunir a todos nuestros amigos para que se unan a nosotros.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2019
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespuesta de 3 semanas atrás
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Se escribió una opinión 4 semanas atrás mediante dispositivo móvil

Esta fue mi segunda gira con Gina y Mary y fue tan divertida como la primera. Estos viajes están bien planificados, el alojamiento es de primera categoría, la comida y el vino son sublimes, y conocer gente con gustos similares en experiencias de viaje es...muy divertido. Realmente disfruto aprender sobre la región en la que estamos y los alimentos / vinos que se cultivan allí. Este viaje aprendimos sobre el aceite de oliva ya que los olivos estaban en todas partes. Incluso nos quedamos en una Masseria donde todavía se producía un olivo de 3.000 años. Te apoyas mucho en estos tours con Gina y Mary, además la experiencia de cocinar siempre es una delicia. Todo está pensado antes de que te vayas, así que a menos que ocurra algo imprevisto, pasarás un momento agradable. No puedo esperar para volver!Más

Fecha de la experiencia: septiembre de 2019
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespuesta de 3 semanas atrás
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Escribió una opinión el 14 de julio de 2019

¡Acabo de regresar de un fabuloso viaje a la región de Piamonte en Italia, tengo que decir que fue de primera clase en mi libro! ! La mayoría de nuestro grupo estaba regresando clientes de viajes anteriores con Gina, Mary y Michael. . ¡Eso habla...mucho! Tan pronto como me inscribí con un amigo (que había estado con ellos antes), faltaban 18 meses para salir, se pusieron en contacto conmigo con la información del vuelo, me ayudaron a planear un viaje lateral antes de reunirme con el grupo para ir a la villa y fueron útiles con cualquier y todas las preguntas. Antes del viaje, disfruté mirando todos sus viajes en Facebook y ahora mirando nuestras fotos y la diversión que tuvimos. Nuestro grupo se convirtió en amigos rápidos, disfrutando de nuestros tours a una fábrica de queso, granja de avellanas, bodegas, comidas fabulosas, hermosa villa, caza de trufas con la perra Dora (fue tan útil que Gina hablaba italiano y en ocasiones tuvo que interpretar para nosotros) , tuvimos una degustación de vermut, cocinamos nuestro almuerzo en una cocina juntos y viajamos por el campo con comodidad. Cada día María nos ayudaría a todos con su italiano con una palabra útil del día. . . . Escribí cada uno para ayudarme cuando fuera necesario. Gracias, Chef Gina, Mary y Michael por mostrarme esta área de Italia y explicarme la región, compartir sus especialidades de alimentos / regiones conmigo y disfrutar de sus vinos. . . Ya he empezado a planear mi próximo viaje con todos ustedes.Más

Fecha de la experiencia: junio de 2019
Escribió una opinión el 13 de julio de 2019 mediante dispositivo móvil

Gina / Mary y Micheal son anfitrionas y anfitrionas maravillosas. Fueron acogedores, informados y amables. ¡Su amor y pasión por lo que hacen es excepcional! Hice una gira con Gina y Mary en la zona de la Toscana en 2017 y fue el viaje más...destacado en el que he estado. Así que estaba tan emocionada de irme otra vez, pero a la región de Piamonte. Antes del viaje, Mary nos ayudó con los conductores y los lugares para quedarse porque queremos ir a otros lugares antes de que comenzara nuestro recorrido y, como no sabíamos mucho, eliminó el estrés de tratar de encontrar las empresas y los hoteles adecuados. Mary y Gina hacen su tarea cuando encuentran lugares para que se hospeden sus invitados. El lugar en el que nos alojamos en Alba era excelente. Tenían una carpeta con nuestro itinerario para la semana, mapas, todo tipo de información. ¡Incluso tenían un portatarjetas para almacenar nuestras tarjetas de visita de los lugares a los que fuimos! ¡Todos en el viaje habrían pensado que nos conocíamos desde siempre! Todos bromeamos y jugamos y nos conocimos. Incluso Mary, Gina y Michael, ¡usted podría haber pensado que éramos familia de la forma en que todos bromeaban y se divertían! ! ! No quiero decir nada sobre lo que hicimos porque arruinaría el viaje y, a veces, las cosas cambian, pero vale la pena el dinero que pagas, la historia y la experiencia de aprendizaje, la comida, etc. . y el conocimiento que proviene de Gina y Mary es el MEJOR que encontrarás. ¡Quieren que hagas lo que hacen los italianos y aprendan eso! ¡Es tan mágico y genial! ¡Este fue mi segundo viaje con ellos y ya estoy planeando regresar a otras regiones que ellos visitan! ¡USTED NO ESTARÁ DESAPARECIDO y si encuentra algo negativo en uno de sus viajes, nunca se sentirá satisfecho con nada! ! ! ! ! BRAVO Gina y Mary eres la MEJOR! ! Junio 2019Más

Fecha de la experiencia: junio de 2019
Escribió una opinión el 1 de julio de 2019 mediante dispositivo móvil

La gira estuvo llena de actividades únicas, así como un montón de buena comida, vino y educación. Los invitados de la gira fueron absolutamente encantadores. La profesionalidad y el servicio al cliente de las azafatas del tour, sin embargo, dejaron algo que desear: * La...información antes del viaje se proporcionó principalmente solo según lo solicitado; * Tardanzas en más de una ocasión para una reunión grupal establecida por las anfitrionas; * Actitud de Lackadaisical: riesgos potenciales / existentes para la salud; * Los comentarios agudos dirigidos a los invitados durante todo el viaje (por ejemplo, una persona fue reprochada frente al grupo por "consumir" su vino); * Un enfoque general hacia los invitados como si fueran un grupo de estudiantes de 4º grado en lugar de adultos razonables que pagaron por unas vacaciones; * Falta de declaración de liberación o permiso para que las fotos se utilicen en Facebook. Si bien se planifican viajes adicionales a Italia para el futuro, esta empresa no se volverá a utilizar. Nadie espera unas vacaciones "perfectas": los inconvenientes pueden suceder. Pero los viajes como estos no son baratos y la palabra del día para los huéspedes siempre debe ser "respeto".Más

Fecha de la experiencia: junio de 2019
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespondida el 10 de julio de 2019
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Escribió una opinión el 21 de octubre de 2018

Mi esposa y yo hemos viajado extensamente por 5 continentes e incluimos numerosos viajes a Europa y en particular a Italia. Este fue, de lejos, el mejor viaje que hemos realizado porque tenía una persona en la Chef Gina Stipo que había vivido y trabajado...en Italia durante aproximadamente 15 años y hablaba italiano con fluidez y conocía todos los increíbles lugares y restaurantes para visitar. nunca lo encontrarías solo o con una empresa de turismo comercial. Las adaptaciones fueron increíbles y la comida más allá de la descripción adecuada, algo que solo tiene que experimentar. Independientemente de lo que esté pensando hacer para las próximas vacaciones, lo que tenga en su lista de deseos, ponga un viaje con la Chef Gina al principio de esas listas y no se arrepentirá.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2018
Escribió una opinión el 12 de octubre de 2018

Mary y Gina ofrecen una semana exquisitamente orquestada. El alojamiento en Montestigliano, en una villa completamente renovada, fue increíble. Los jardines, la piscina, los senderos para caminar alrededor de la finca eran simplemente preciosos. Gina vivió en la zona durante muchos años, habla italiano con...fluidez y conoce a mucha gente en restaurantes, bodegas, queseros, etc. Ella tradujo para nosotros y nos dio una idea del proceso de elaboración de queso de Pecorino o del entrenamiento de un perro de caza de trufas que viene. Solo de los locales. El desayuno se preparaba para nosotros cada mañana, las comidas se preparaban como parte de una clase de cocina o en un restaurante designado, y todo lo que teníamos que hacer era disfrutar de la experiencia. Incluso tuvimos una discusión sobre cómo hacer gelato y una muestra incluida de 3 sabores. Los conductores fueron amables y rápidos, y nos brindaron una manera relajante de viajar por la Toscana y dejarnos lo más cerca posible de nuestro destino (muchas ciudades limitan significativamente el tráfico, por lo que los vehículos personales deben estacionarse fuera de ciertas zonas). Nos lo pasamos muy bien caminando por la finca, tomando fotografías de las increíbles vistas y trabajando al menos algunas de las deliciosas comidas de varios platos. Esta fue nuestra primera experiencia con una gira 'grupal' y fue simplemente perfecta. Tener la logística de viaje establecida para nuestra semana en Toscana nos permite simplemente la experiencia. Gina, Mary y Michael realmente disfrutan compartiendo sus conocimientos con el grupo. No puedo recomendar esta semana lo suficiente!Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2018
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespondida el 10 de julio de 2019
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Escribió una opinión el 10 de noviembre de 2017

¡Este viaje de clase de cocina a Italia fue uno de los mejores viajes de todos los tiempos que incluso he tomado! Gina, Mary y Michael son excelentes anfitriones y recomendaría su clase de cocina / excursiones / degustación de vinos semana a cualquiera! Los...restaurantes a los que nos llevaron fueron maravillosos, también tuvimos que ir a varias catas de vino, fuimos a una granja de ovejas para una degustación de queso (hecha de leche de oveja), fuimos a cazar trufas con el perrito más lindo, y incluso encontré tiempo para hacer algunas compras! Tuvimos 3 clases de cocina con Gina y pudimos participar en la elaboración de 2 pastas diferentes desde cero, además de algunas ensaladas, verduras, carnes y postres verdaderamente italianos. Gina es una chef maravillosa y espero poder utilizar los excelentes consejos que nos mostró, pero nunca podría aspirar a ser una cocinera tan maravillosa como ella. ¡Los tres anfitriones / anfitrionas son un gran equipo! ¡Nuestra clase decidió que todo solo sabe mejor en Italia, y más especialmente en la Toscana! Estoy tan contento de que mi amigo y yo hayamos seleccionado esta clase para nuestra aventura.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2017
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespondida el 13 de noviembre de 2017
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Escribió una opinión el 11 de junio de 2017

He oído acerca de Ecco La Cucina de amigos locales en Plano, Tx Gina Stipo sabía que su hermana María Stipo y Potter. Tenían elogiaron las clases de cocina y tours de vinos que las hermanas stipo hacer dos veces un año en Italia. Mi...amigo y yo inscribimos y Mary Stipo Potter era tan servicial con todos los aspectos del viaje, desde la reserva de nuestros vuelos a la villa que se encuentren. Cuando llegamos nos llevaron a la Villa de un conductor con la ayuda de María que alquilamos. Cada día era una nueva y apasionante aventura con las Hermanas Stipo. Gina habla italiano perfectamente después de estar allí 13 años. Fuimos a muchos lugares, iglesias, tiendas, cerdo de granja, quesos de la granja, bodegas, locales de fiesta los viernes por la noche para la cena. Tuve la mejor experiencia de mi vida. Había sólo 6 de nosotros y Mary y Gina. Era tan personal y acogedor con cada aventura. Quiero volver de nuevo y lo haré. La mejor parte es que aprendió a hacer mi propia pasta y muchas otras deliciosas comidas con alimentos frescos de la Toscana. Este es un viaje para aquellos que quieran ver la Toscana a través de los ojos de un local. No me canso de recomendarlo. Los mejores de mi vida.Más

Fecha de la experiencia: julio de 2016
ginastipo, Owner en Ecco La Cucina, respondió a esta opiniónRespondida el 13 de junio de 2017
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Escribió una opinión el 14 de agosto de 2015

En junio, mi madre y yo viajamos a la Toscana para celebrar mi 50 cumpleaños. Ha sido una de mis sueños y este viaje siempre estuvo a la altura de todas nuestras expectativas. Elegimos una semana larga gira con chef Gina, así que pudimos experimentar...de verdad la Toscana. No quería un tour que nos fuimos del hotel y subir y bajar un autobús todo el tiempo y comiendo en los destinos turísticos. Para comenzar, el chef Gina Stipo y su hermana María era cálido, acogedor y eficiente y atento. Antes de nuestro viaje, María fue excepcionalmente servicial a la hora de planificar nuestro viaje y sugiriendo que añadir un día o dos en Florencia antes de unirse a la excursión. ¡Qué gran sugerencia que era! Organizó todo nuestro viaje a la villa y nos ayudó a coordinar nuestro viaje a Roma después de que nos fuimos. Nos sentimos muy seguros de que nuestro viaje sería perfecto, y lo era. Una de las razones por las que elegimos Ecco La Cucina era que no necesitas alquilar un coche o navegar por conducir en Italia, que no estábamos muy cómodo. Gina y María nos llevó a 9 van de pasajeros para grupo cada día, que fue sólo una de las muchas cosas buenas que apreciamos. Mientras Gina es un americano, y entiende lo que los turistas americanos están buscando, ella es verdaderamente un local en Siena haber vivido allí durante muchos años. Sabía que muchas personas y lugares que visitar. No es turístico, pero lugares que los lugareños. Las clases de cocina en el viejo molino eran prácticos, y diversión. Las comidas que prepara era deliciosa y se sirve en un fresco encantador entorno de al. Mi único deseo haber uno más de clase! Cada clase se prolongó durante 3 horas y era informativo, pero sin estrés para aquellos que en nuestro grupo que no eran grandes cocineros en casa. La villa en la que nos alojamos era impresionante. Realmente no hay palabras suficientes para describir cómo especial que era. Tranquilo y auténtica, y hermosa. Impecablemente limpio y encantador. Mary y Gina obviamente hacen su tarea cuando encontrar sitios para sus huéspedes de excursión. (Diferentes grupos estancia en villas diferentes, dependiendo del tamaño del grupo y la disponibilidad de las villas) de nuestra casa de base fuera de Siena, hicimos varias excursiones de un día alrededor de la zona de Montalcino, Pienza, San Gimignano, Siena con visitas y compras y comidas en sus lugares favoritos. Recorrimos varias bodegas y aprender sobre los vinos de la región Chianti Classico y visitamos una granja para aprender sobre una raza de patrimonio de cerdo que se hace en deliciosas carnes curadas. Comimos, y comimos y cenamos algunas más, y hemos aprendido mucho sobre la cultura de la comida de la Toscana. Era delicioso. Mi madre y yo tuvimos un tiempo maravilloso y lo recomiendo encarecidamente una clase o, incluso mejor, una excursión con Ecco La Cucina!Más

Fecha de la experiencia: junio de 2015
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