Quiero agradecerle los comentarios positivos de nuestro restaurante en su opinión, como el espacio y la atención del servicio. Ante todo comentarle que durante los servicios están todas las personas que forman parte del equipo, y creemos que es el adecuado para nuestra propuesta.
Todos sabemos que tenemos unas severas restricciones debido a la pandemia que nos arremete, y por ello decidimos des de noviembre hacer solo menús degustación sobre todo para poder controlar costes de la materia prima y garantizar un tiquet mínimo del comensal ( cosa que cuando tienes carta abierta en circunstancias normales no puedes hacer ). Al principio avisábamos al cliente, y después de llevar cuatro meses publicado en la web creemos que ya no es necesario, pero por si acaso en cada llamada preguntamos si quieren ir al gastrobar o al restaurante, momento en el que la mayoría de los nuevos clientes que no ha leído la página web preguntan cual es la diferencia y les comentamos que en el gastrobar hay un ambiente mas informal ( de echo usamos la palabra gamberro) con una carta de medias raciones y que el restaurante es mas serio con tan solo dos menús degustación. Por lo que deduzco que usted no hizo la llamada de la reserva.
Por otro lado en su opinión se queja por los entretenimientos ( que los ponemos, que no avisamos, que los cobramos,.....)...Al sentarse en la mesa les ofrecemos alguna bebida y tampoco les avisamos que se la vamos a cobrar, pero cuando repartimos lo que podríamos decir “la carta”, que es una hoja DINA4 ( que rompemos tras tomar nota ) en horizontal con tan solo el logo, los dos menús en el centro y dos leyendas con la misma letra que la carta: en una avisa de alergias e intolerancias y el la otra explica con mucha claridad que pondremos unos entretenimientos y que se los cobraremos. Y honestamente, creo que un plato echo a medida, con siete aperitivos y con el propietario del restaurante explicándoles la historia del edificio durante 10 minutos mínimos merece pagar esos míseros 4 euros por cabeza.
En cuanto al servicio del vino!!,...no hace usted referencia de que menú degustación escogieron, pero en un menú de siete platos ( el corto ), contando los cafés, los cambios de cubiertos y el arranque de la mesa,... hacemos mínimo 18 viajes a la mesa, por lo que permítame mostrar púbicamente mi incredulidad al comentario que tenían ustedes las copas vacías y que tenían que llamar siempre al personal de sala. También decir que les ofrecimos una selección de 35 vinos de nuestra carta con mas de 200 referencias de nuestra preciosa bodega, y que les dijimos que si no encontraban nada de su agrado en la selección ( por el motivo que fuese ) buscaríamos dentro de la carta ( que no la sacamos de entrada por la pandemia, y hacemos lo mismo siempre )
Por último hacer una reflexión del camino que quiere coger cada uno, obviamente usted desconoce el nuestro porqué no nos lo preguntó igual que no leyó la carta ni la pagina web, cosa que si hubiera echo nos ahorraría tiempo a los dos, pero no nos etiquete por suposiciones suyas, nuestro objetivo es disfrutar y hacer disfrutar, no sorprender ni hacer de nuestro restaurante un fast food; si no mas bien lo contrario, un espacio donde estar cómodo, sin prisas y disfrutar de una cocina sin mas pretensión que poner sobre la mesa cocina casera “avanzada” elaborada con producto de proximidad. Y me pregunto como sabrá usted cuando haremos su deseado giro si no sigue viniendo a probarlo? pero por si acaso decirle que precisamente hoy hemos incorporado los nuevos menú degustación y que para nosotros son un orgullo. Así que es verdad, el hábito no hace al monje ni tampoco al pelegrino ;P .

Muchas gracias por el comentario, nos sentimos muy bien acogidos en el corazón de la ciudad de Manresa, su centro histórico, y agradecemos también que valore el esfuerzo de contar aquello que cocinamos y como lo cocinamos. Ahora que la primavera está al llegar abriremos de nuevo el jardín para vermuts, comidas y esperemos que pronto cenas!!

Muchas gracias por su comentario y celebramos que le guste nuestra auto exigencia, esperamos que pueda venir a degustar los nuevos menús muy pronto y que le quede la misma sensación!!

Muchas gracias por su comentario, esperamos que pronto pueda volver a degustar los nuevos menús o que disfrute de nuestros "platillos" en el gastrobar. Si pronto vuelve la "normalidad" podremos hacer cenas en el jardín con nuestra propuesta mas "gamberrilla".

Está claro que no podemos gustar a todo el mundo, y a juzgar por su opinión está claro que tenemos errores en la forma de comunicar nuestro concepto gastrobar….. Si viene una mesa de seis personas la cocina no se puede permitir una comanda donde algunos hacen entrante, primero y segundo, más postres, otros solo 2 platos y encima se repiten varios platos en los entrantes y en los segundo, además de distintos platos sin sal y añadiendo platos sobre la comanda una vez echa esta….. ( solo para escribirlo ya se ve que esto no puede acabar bien)……
Aunque nuestro formato gastrobar no es un menú, aceptamos el pedido avisándolos que solo seguiríamos el orden en las primeras tapas, que al verlas en la mesa usted añadió otra como entrante diciendo que la había pedido.
Con los años he aprendido que la antipatía a la que usted hace referencia no es tal vista des de mi humilde parecer, la asocio más a la teoría de Ralph Nichols que dice que la más básica de las necesidades humanas es entender y ser entendido, y que la mejor forma de entender a una persona es escucharla. Y creo que por su prolongada experiencia detrás de un mostrador de una farmacia debería compartir parte de este argumento. Lamento que no quiera seguir apoyando a los emprendedores y celebro su comentario tan crítico para seguir aprendiendo cada día. Si algún día cambia de parecer y quiere probar cualquiera de nuestras propuestas gastronómicas estoy seguro que nos escucharemos y que a juzgar por otros comentarios en las redes más positivos estoy convencido que encontraremos la manera de cambiar su percepción de nuestro servicio, eso si: los precios de la carta son públicos y le sugiero se los mire antes para no llevarse mas sorpresas en este sentido.
Por último le agradezco que valore positivamente nuestra cocina y nuestro espacio, o esto es lo que debo suponer de su comentario puesto que es lo único de lo que no habla de forma negativa.