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“Cocina de altura en un ambiente acogedor y elegante”
Opinión sobre: Dovetail

Dovetail
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Clasificado como N.º 527 de 14.130 Restaurantes en Nueva York
Certificado de Excelencia
Rango de precios: USD 58 - USD 135
Más información detallada del restaurante
Información detallada del restaurante
Bueno para: Romántico, Comida local, Reuniones de negocios, Ocasiones especiales
Opciones: Almuerzo, Abierto hasta tarde, Desayuno, Cena, Reservaciones
Barrio: Upper West Side
Se escribió una opinión 28 mayo 2017

Eric, Lori, mi esposa y yo decidimos celebrar juntos en "Dovetail" la última cena de este viaje a Nueva York. En esta decisión influyó no sólo la buena crítica que habíamos leído en la guía "Lonely Planet" sino, sobre todo, la excelente opinión que nuestros amigos tenían de este restaurante, que visitan a veces por estar ubicado cerca de su apartamento. La elección resultó muy afortunada porque disfrutamos de una deliciosa velada en la que el ambiente y la comida estuvieron a una altura rayando la excelencia. El restaurante está decorado de una manera aparentemente sencilla, pero en la que no falta un detalle de buen gusto. Las mesas son cómodas y amplias y la atención del personal es inmejorable. Existen dos tipos de menú, uno de tres platos y otro de cuatro. Nosotros nos decidimos por el primero que resultó ser más que suficiente (la casa obsequia, además, con dos aperitivos).
A mi modesto entender, la cocina del "Dovetail" tiene una clara influencia francesa, aunque mi esposa y nuestros amigos no se mostraron de acuerdo conmigo y prefirieron calificarla de internacional. Habiendo solicitado aclaración sobre este extremo a la persona que nos atendía, su conclusión fue que, aunque el jefe de cocina (o propietario, no recuerdo ahora con exactitud) había trabajado en Francia con restauradores de renombre, la cocina que ofrecía "Dovetail" era inequívocamente americana. Sea como fuere, lo que es indudable es que puede calificarse de cocina de altura porque todo lo que comimos estaba delicioso y presentado de una manera impecable.
La carta de vinos de "Dovetail" es también muy atractiva, pero los precios de la mayor parte de las referencias las sitúan dentro de lo prohibitivo. Como suele ser habitual en este tipo de establecimientos neoyorkinos, la carta de vinos está dominada por denominaciones francesas y estadounidenses, con una aceptable representación en este caso de vinos italianos. La participación de los vinos españoles es muy escasa pero, afortunadamente, está muy bien elegida (al menos, para para mi gusto). Dentro de los blancos ofrecen un albariño "Do Ferreiro" y como tintos, además de un "Vega Sicilia Único", dos tipos de "López de Heredia" (un "Tondonia" y un "Bosconia") y un "Imperial" de CVNE. Los vinos de Jerez (que se pueden tomar por copas) están representados por un "Fino Hidalgo" y una manzanilla "Valdespino", algo que me sorprende porque, aún cuando son vinos de calidad, tienen peor guarda que los "olorosos", "amontillados" y "palos cortados" que esas mismas bodegas pueden ofrecer. Es conocido en España que los finos y las manzanillas deben consumirme con preferencia antes de un año de haber sido embotellados, de modo que salvo que el consumo de Jerez en "Dovetail" sea muy alto merecería la pena que se interesasen por incorporar alguna de las tres variedades de sustitución que antes he citado, para facilitar además a la clientela un más amplio conocimiento de esa maravilla que es el "Sherry". Muy cerca del restaurante, en Columbus Avenue pueden encontrar algunas de ellas en "67 Wine" que es donde yo acudí a comprar vinos españoles para celebrar una fiesta (suponiendo, claro está, que alguien del restaurante se haya molestado en leer estos comentarios bienintencionados).
Pero me he ido por las ramas. La conclusión es que "Dovetail" es para mí un restaurante al que merece la pena acudir si uno quiere disfrutar sin miedo a gastar dinero. Porque, como es lógico, los precios están a la altura de la categoría del local. Para ser más preciso, nuestra factura por los cuatros menús y una botella de "Gruner Veltliner Fritch Mordthal. 2014" ascendió a 427 dólares (con la propina habitual neoyorkina incluida); una cantidad que pagamos con gusto dada la satisfactoria experiencia que vivimos. Si no me he decidido a darle las cinco estrellas que tal vez merece este restaurante es por lo elevado del precio de los vinos, una circunstancia que me frenó a la hora de solicitar una segunda botella como me hubiese gustado (esta vez hubiese sido un "Bosconia").

    • Calidad/precio
    • Servicio
    • Comida
Agradécele a Miguel O
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Opiniones (453)
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2 - 6 de 453 opiniones

Se escribió una opinión 27 marzo 2017 mediante dispositivo móvil

El Restaurante es muy acogedor y el personal se desvive por atenderte.
Tomamos la degustación de tres tiempos, lo cual es suficiente porque las porciones son razonables. Al inicio de la experiencia te invitan tres bocadillos que sumados a los tres pasos que escoges, hacen que quedes satisfecho.
El precio es razonable para la calidad de servicio que recibes.

Recomendable...

Agradécele a Juan Carlos V
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Se escribió una opinión 18 diciembre 2016

Los platos son buenos, aunque algo pretenciosos, tal vez por eso muy demorados. Los precios me parecen muy altos respecto a la calidad de lo que ofrecen. Son buenos, pero muy costosos.

Agradécele a pedro0924
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Se escribió una opinión 1 semana atrás mediante dispositivo móvil

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